L'Ambiance
La rénovation complète du Restaurant KEI, situé au rez-de-chaussée d’un bâtiment historique de style Second Empire dans le 1er arrondissement de Paris, a débuté en 2019.
C’est à ce moment-là que le Chef Kei Kobayashi a confié à ATTA – Atelier Tsuyoshi Tane Architects ses attentes et sa vision : « Je veux que ce restaurant incarne mes origines et soit unique au monde. »
Forts de cette aspiration, ATTA a conçu un espace qui sublime parfaitement la cuisine artistique et raffinée du Chef. En janvier 2020, au cours de ce processus de création, le Restaurant KEI a reçu l’honneur prestigieux de décrocher trois étoiles Michelin – une consécration exceptionnelle pour le restaurant parisien célébrant alors son dixième anniversaire. Cette distinction chargée de grandes promesses a imprimé de nouveaux défis au projet architectural.
Ces dernières années, le design des restaurants français a évolué vers des styles modernes, souvent influencés par des tendances mondiales ou des approches organiques, s’éloignant des notions d’authenticité et d’héritage qui sont pourtant au cœur de la tradition française. ATTA a fait le choix de rendre hommage à cette tradition en préservant son essence, tout en respectant l’indépendance et l’identité unique du Restaurant KEI.
ATTA a, par exemple, cherché à intégrer les lustres emblématiques du lieu, de manière harmonieuse, en capturant la lumière parisienne si poétique, notamment au crépuscule.
Cette vision a donné naissance au jeu de miroirs, pensée comme un salon social La salle s’inspire de l’éclat intemporel de la tradition française classique. Dans cet espace, les invités vivent un moment unique, suspendu dans le temps, où les échanges visuels se font par des reflets indirects, créant ainsi une atmosphère propice à la l’échange et au partage.
C’est à ce moment-là que le Chef Kei Kobayashi a confié à ATTA – Atelier Tsuyoshi Tane Architects ses attentes et sa vision : « Je veux que ce restaurant incarne mes origines et soit unique au monde. »
Forts de cette aspiration, ATTA a conçu un espace qui sublime parfaitement la cuisine artistique et raffinée du Chef. En janvier 2020, au cours de ce processus de création, le Restaurant KEI a reçu l’honneur prestigieux de décrocher trois étoiles Michelin – une consécration exceptionnelle pour le restaurant parisien célébrant alors son dixième anniversaire. Cette distinction chargée de grandes promesses a imprimé de nouveaux défis au projet architectural.
Ces dernières années, le design des restaurants français a évolué vers des styles modernes, souvent influencés par des tendances mondiales ou des approches organiques, s’éloignant des notions d’authenticité et d’héritage qui sont pourtant au cœur de la tradition française. ATTA a fait le choix de rendre hommage à cette tradition en préservant son essence, tout en respectant l’indépendance et l’identité unique du Restaurant KEI.
ATTA a, par exemple, cherché à intégrer les lustres emblématiques du lieu, de manière harmonieuse, en capturant la lumière parisienne si poétique, notamment au crépuscule.
Cette vision a donné naissance au jeu de miroirs, pensée comme un salon social La salle s’inspire de l’éclat intemporel de la tradition française classique. Dans cet espace, les invités vivent un moment unique, suspendu dans le temps, où les échanges visuels se font par des reflets indirects, créant ainsi une atmosphère propice à la l’échange et au partage.
Les Espaces : Galerie des Glaces, Grande Salle et Petite Salle
La Galerie des Glaces
La Grande Salle
La Petite Salle
La Grande Salle – salle principale du restaurant, se distingue par ses murs miroitants habillés de tubes en verre transparent de haute qualité. Le jour, la lumière naturelle pénètre et modifie subtilement l’ambiance, tandis qu’en soirée, le lustre central magnifie les jeux de reflets entre les tubes de verre et les miroirs, créant une véritable « cristallisation de la lumière » qui enrichit l’expérience culinaire et sublime chaque plat.
Le Salon Privatif
À côté, le Salon privé, plus intime et privée, est ornée de stuc argenté et bénéficie d’un éclairage soigneusement conçu pour instaurer une atmosphère raffinée et apaisante. Dans ce cadre serein, les invités peuvent savourer chaque plat dans une ambiance intemporelle et paisible. Que sont devenues les grandes traditions de la culture française classique ? Trop souvent considérées comme des vestiges du passé, avec ce projet, ATTA a fait le choix de revenir aux principes les plus fondamentaux pour les réinterpréter à travers le prisme de notre époque. La rénovation du Restaurant KEI incarne à la fois un hommage à la tradition et un pas audacieux vers l’avenir.